Gâteau au fromage blanc

Pour inaugurer cette nouvelle rubrique voici quelque chose de simple : un gâteau au fromage blanc. Il paraît que c’est typiquement alsacien comme dessert mais j’ai apporté mes petites modifications (je n’aime pas les raisins secs dans le gâteau original, mais pas du tout).

Ingrédients de base

  • 3 œufs entiers
  • 250g de sucre
  • 1 kg de fromage blanc (fromage frais battu)
  • 2 sachets de préparation pour pudding/flan

    Ingrédients bonus

  • une gousse de vanille
  • une cuillère à café de rhum
  • une poignée de framboises

Préparation
Rien de plus facile. On prend le sucre, on ajoute les œufs et on mélange bien. On ajoute ensuite les deux sachets de préparation pour pudding et on mélange encore mieux. Les grumeaux c’est le mal. Une pincée de sel et on ajoute le fromage blanc. On mélange (encore).

La suite dépendra de vos envies. Ici, j’ai ajouté le rhum et les grain de la gousse de vanille. On verse le tout dans un moule à manquer préalablement beurré (pour le doré à la cuisson) puis on jette les framboises de ci de là. Cuisson environs 40mn dans un four préchauffé thermostat 7. Et on surveille. Le gateau monte à la cuisson et dégonflera ensuite. Piquez de temps en temps avec un couteau pour vérifier la cuisson (si le couteau reste propre c’est cuit).

Les sachets de pudding/flan que j’utilise sont habituellement de marque Ancel et à la vanille. On peut cepandant varier avec chocolat, chantilly, etc… J’ai également testé avec des sachets arôme amande venant d’un magasin bio. Délicieux !

Le mélange flan chocolat (avec ajout de cacao) et oranges confites est d’un autre genre mais très bien aussi.